محتویات سبد
(خالی)

کاربر گرامی، ساده و موثر ترین شیوه ی خرید، پرداخت آنلاین و دریافت بلافاصله پس از آن ، راهنمای پرداخت آنلاین
در صورت بروز هر گونه مشکل از ثبت نام، پرداخت و یا حتی دریافت با شماره های بخش تماس با ما ارتباط برقرار نمائید و یا پیام بگذارید

کاتالوگ

ورود به سیستم
شناسه:
رمز عبور:
فراموشی رمز    

 
 

 

 

 
پر بازدیدترین محصولات
تولید برق با استفاده از برج های نیرو

تولید برق با استفاده از برج های نیرو

60,000 ریال
پیاده سازی انبار و انبارداری در سیستم انبارداری تدبیر

پیاده سازی انبار و انبارداری در سیستم انبارداری تدبیر

70,000 ریال
پروژه  شناسائی و کاهش آب بحساب   نیامده در شبکه های آبرسانی شهری

پروژه شناسائی و کاهش آب بحساب نیامده در شبکه های آبرسانی شهری

70,000 ریال
مقاله با ترجمه فارسی - هزینه یابی هدف برمبنای QFD و VE

مقاله با ترجمه فارسی - هزینه یابی هدف برمبنای QFD و VE

70,000 ریال
بررسی رابطه ی شوخ طبعی با سلامت روانی در دانشجویان

بررسی رابطه ی شوخ طبعی با سلامت روانی در دانشجویان

60,000 ریال

 

 
Product Detailed
 
صفحه اصلی    پروژه کارآفرینی راه اندازی خط تولید    صنایع غذایی
نسخه مناسب چاپ نسخه مناسب چاپ
 

 

تصویر بزرگتر...

امتیاز به این محصول
عالی
خوب
متوسط
ضعیف
خیلی بد

کارآفرینی و راه اندازی خط تولید و کنسرو سازی رب گوجه فرنگی

(تعداد رای: 48)

این محصول به صورت فایل می باشد و پس از پرداخت موفق توسط شما بلافاصله قابلیت دانلود دارد.
لینک دانلود محصول هم به نشانی ایمیل شما ارسال می گردد و نیز در صفحه حساب شخصی شما ذخیره می گردد.

( حجم فایل: 1410 KB )

نقدهای کاربران (0 پست)

تعداد:
اضافه به سبد خرید

قیمت: 30,000 ریال
وضعیت موجودی: موجود

تعداد صفحات: 158
نوع فایل: Word 2003
نوع فونت: Lotus
نمودار: دارد
جدول: دارد
فرمول: دارد
حاوی تصاویر: می باشد
منابع و مأخذ: دارد

 

 

فهرست مطالب

فصل اول ( کلیات )

پیشگفتار
مقدمه
درباره ی پروژه
اهمیت پروژه

فصل دوم ( مراحل کنسرو سازی )
انتخاب مواد اولیه
میوه و سبزی
فرآورده های دامی
نشاسته در صنایع کنسرو
استفاده از شکر در کنسروسازی
استفاده از نمک در کنسرو سازی
اسید های آلی
سایر مواد اولیه
درجه بندی مواد اولیه
تمیز کردن مواد اولیه
آماده کردن مواد اولیه
جدا کردن پوست میوه
دم گیری و جدا کردن هسته ، Trimming Coring
قطعه - قطعه کردن ، Slicing
استفاده از خلاً برای خارج کردن اکیسژن، هوا و گازها
بلانچینگ ، Blanching
اثرات عمل بلانچینگ
آزمایش کفایت عمل بلانچینگ
پرکردن در بسته Filling
تخلیه هوا و گازها Exhausting
خارج کردن هوا با استفاده از حرارت
خارج کردن هوئا با استفاده از روش های مکانیکی
خارج کردن هوا با استفاده از تزریق بخار
درب بندی قوطی های کنسرو Seaming
عوامل موثر در در درب بندی
ارزیابی درب بندی مضاعف
روشهای اندازه گیری فاکتورهای درب بندی
فرآیند حرارتی کنسروها
پخت محصول
حرارت دادن به منظور استرلیزاسیون محصول
دستگاهها و روش های حرارت دادن کنسروها
روشهای استرلیزاسیون پیوسته
استرلیزاسیون – بوسیله بخار اشباع شده
استرلیزاسیون با استفاده از آب داغ
استرلیزاسیون با استفاده از شعله
سرد کردن بسته های کنسرو
کد گذاری و برچسب زنی قوطیهای کنسرو
کارتن گذاری و نگهداری قوطیها
تعیین زمان ماندگاری کنسروها Shelf – Life
بحث میکروبیولوژی قوطیهای کنسرو
فساد کنسروها
جدول- خصوصیات کنسروهای فاسد در نتیجه نقص در فرآیند حرارتی و درزبندی
طبقه بندی کنسروها و آلودگی آنها
آزمایشهای میکروبی اختصاصی کنسروهای مواد غذایی
روش آزمون
برداشت نمونه از مواد غذایی محتوی در قوطی کمپوت
تهیه اولین رقت از ماده غذایی
 تهیه رقت مورد لزوم از قسمت مایع قوطی
تهیه رقت مورد لزوم از قسمت جامد قوطی
محلولهای رقیق کننده
روشهای شمارش میکروبی
روش شمارش سطحی   Surface  Plate
روش شمارش توسط صافیهای غشایی
محیطهای کشت آزمایشگاه میکروب شناسی غذایی
سترون سازی با گرما
تأثیر سترون سازی بر مواد غذایی
تأثیر بر روی رنگ
تأثیر بر روی طعم و رایحه
کیفیت تغذیه ای
محاسبات حرارتی استریلیزاسیون کنسروها
سرعت نفوذ و انتقال حرارت در داخل کنسروها Heat Penetration
هدایت Conduction
انتقال حرارت به روش جابجایی Convection
روش تابش یا تشعشع
اثر PH در استریلیزاسیون کنسروها
طبقه‌بندی مواد غذایی بر اساس PH
مقاومت حرارتی اسپرها
کنترل استریلیزاسیون کنسروها
معرف‌های استریلیزاسیون
بسته ‌بندی کنسروها
ورق‌های فولادی
لاک اندود کردن (پوشش لعاب)
خصوصیات لاک مورد استفاده
بسته‌بندیهای پلاستیکی سخت
بسته‌بندیهای قابل انعطاف و مقاوم در مقابل حرارت
استانداردهای قوطی کنسرو
خوردگی قوطی فلزی
انواع خورندگی
عوارض ناشی از خوردگی در قوطی فلزی
روشهای جلوگیری از زنگ‌زدگی قوطی
علل تورم قوطی‌های کنسرو
تغییراتی از قبیل زنگ‌زدگی سطح داخل قوطی
تغییر رنگ
رسوبات کریستال مانند
علائم ظاهری فساد قوطی‌های کنسرو
بازرسی ظاهری
آماده کردن قوطی‌ها برای باز کردن و نمونه برداری
نمونه برداری
آزمایش قوطی
آزمایش درز قوطی
آزمایش شیمیایی قوطی‌های کنسرو
تشخیص استریل بودن قوطی‌ها
بسته‌بندی و نشانه گذاری


فصل سوم ( فرآیند تولید رب گوجه فرنگی )
بخش اول
پیدایش گوجه فرنگی
ترکیب شیمیایی گوجه فرنگی
کشت گوجه فرنگی
برداشت محصول
حمل گوجه فرنگی
بخش دوم
تولید رب
خرد کردن گوجه فرنگی
تغلیظ آب گوجه فرنگی
تغلیظ در دیگهای در باز
تغلیظ در دیگهای تحت خلاء
بسته‌بندی رب
پاستوریزاسیون
دربندی
چگونگی دربندی
قوطی خالی
عملیات بازرسی کارخانجات رب
طریقه بازرسی سیستماتیک از کارخانجات رب سازی
سؤالات عمومی
سؤالات مربوط به مشخصات کارخانه
سؤالات مربوط به فرایند
بهداشتی کردن
بازرسی رب گوجه فرنگی
روش‌های تمیز کردن کارخانجات صنایع غذایی
بخش تغلیظ
پالایش و تصفیه فاضلاب
زوائد جامد باقیمانده
مواد مایع فاضلاب
بخش سوم
کنترل کیفی
آزمایشگاه کنترل کیفیت
کنترل مواد اولیه
آزمونهای کنترل کیفیت گوجه‌های دریافتی
آزمونهای کنترل کیفیت آب مصرفی
آزمایشات مربوط به کلر در آب مصرفی کارخانه
آزمونهای کنترل کیفی قوطیهای فلزی
آزمایش میکروبی قوطیهای کنسرو
روشهای اندازه گیری فاکتورهای درب بندی
آزمایش‌هایی مربوط به قوطیها در کارخانه کنسرو نوروزی
کنترل کیفی حین فرایند
آزمایشات شیمیایی و فیزیکی روی نمونه‌های درب
آزمونهای میکروبی روی نمونه‌های رب
آلودگهای میکروبی در کنسروهای اسیدی (رب)
شمارش میکروسکوپی کپکها به روش هوارد
آزمونهای تشخیص میکروارگانیسم‌های موجود در کنسرو رب
مراحل انجام آزمون‌های میکروبی در کارخانه کنسرو نوروزی
کنترل محصول تمام شده
منابع و مأخذ

 

 

آیا در رابطه با کارآفرینی و راه اندازی خط تولید و کنسرو سازی رب گوجه فرنگی سوالی دارید؟

برای کسب اطلاعات بیشتر فرم تماس با ما را پر کنید

 

 
نظرسنجی
  افزایش آرشیو کدامیک از بخشهای اشاره شده، مورد نظر شماست؟
مقاله و تحقیق تخصصی
مقالات لاتین
پروژه های کارآفرینی
ترجمه و پاورپوینت
روش تحقیق و پروژه پایانی
طرح توجیهی ، طرح زودبازده
گزارش کارآموزی و کارورزی
پروژه مالی حسابداری و انبارداری

دانلود انواع قرارداد

 

فروشگاه اینترنتی داده های طلایی پویای شکوفه با همکاری


از کارتهای بانکی ذیل پشتیبانی می کند:
بانک اقتصاد نوینبانک کشاورزیبانک ملیبانک پارسیان
بانک سپهبانک سامان
پست بانکبانک صادراتبانک تجارت
بانک ملتبانک مسکن
و این بدان معناست که شما با استفاده از سیستم پرداخت آنلاین بانک سامان امکان پرداخت با تمامی کارتهای عضو شتاب را خواهید داشت

 

 
آخرین محصولات اضافه شده
پروژه کارآفرینی تولید ظروف یکبار مصرف PET
پروژه کارآفرینی تولید ظروف یکبار مصرف PET

50,000 ریال
پروژه کارآفرینی تولید سیم و کابل فشار قوی
پروژه کارآفرینی تولید سیم و کابل فشار قوی

50,000 ریال
پروژه کارآفرینی تولید فندک آشپزخانه
پروژه کارآفرینی تولید فندک آشپزخانه

50,000 ریال
پروژه کارآفرینی تأسیس کلینیک مدد کاری اجتماعی
پروژه کارآفرینی تأسیس کلینیک مدد کاری اجتماعی

50,000 ریال
پروژه کارآفرینی تأسیس آژانس کرایه خودرو
پروژه کارآفرینی تأسیس آژانس کرایه خودرو

50,000 ریال
 

 

 

عضویت در خبر نامه


جهت اطلاع از جدید ترین پروژه های اضافه شده به وبسایت، آدرس ایمیل خود را ثبت نمائید: