صفحه اصلی    پروژه کارآفرینی راه اندازی خط تولید    صنایع غذایی نسخه مناسب چاپ

تصویر بزرگتر... امتیاز به این محصول عالی خوب متوسط ضعیف خیلی بد کارآفرینی و راه اندازی خط تولید و کنسرو سازی رب گوجه فرنگی (تعداد رای: 42) این محصول به صورت فایل می باشد و پس از پرداخت موفق توسط شما بلافاصله قابلیت دانلود دارد. لینک دانلود محصول هم به نشانی ایمیل شما ارسال می گردد و نیز در صفحه حساب شخصی شما ذخیره می گردد. ( حجم فایل: 1410 KB ) نقدهای کاربران (0 پست) تعداد: قیمت: 30,000 ریال وضعیت موجودی: موجود تعداد صفحات: 158 نوع فایل: Word 2003 نوع فونت: Lotus نمودار: دارد جدول: دارد فرمول: دارد حاوی تصاویر: می باشد منابع و مأخذ: دارد

فهرست مطالب فصل اول ( کلیات ) پیشگفتار مقدمه درباره ی پروژه اهمیت پروژه فصل دوم ( مراحل کنسرو سازی ) انتخاب مواد اولیه میوه و سبزی فرآورده های دامی نشاسته در صنایع کنسرو استفاده از شکر در کنسروسازی استفاده از نمک در کنسرو سازی اسید های آلی سایر مواد اولیه درجه بندی مواد اولیه تمیز کردن مواد اولیه آماده کردن مواد اولیه جدا کردن پوست میوه دم گیری و جدا کردن هسته ، Trimming Coring قطعه - قطعه کردن ، Slicing استفاده از خلاً برای خارج کردن اکیسژن، هوا و گازها بلانچینگ ، Blanching اثرات عمل بلانچینگ آزمایش کفایت عمل بلانچینگ پرکردن در بسته Filling تخلیه هوا و گازها Exhausting خارج کردن هوا با استفاده از حرارت خارج کردن هوئا با استفاده از روش های مکانیکی خارج کردن هوا با استفاده از تزریق بخار درب بندی قوطی های کنسرو Seaming عوامل موثر در در درب بندی ارزیابی درب بندی مضاعف روشهای اندازه گیری فاکتورهای درب بندی فرآیند حرارتی کنسروها پخت محصول حرارت دادن به منظور استرلیزاسیون محصول دستگاهها و روش های حرارت دادن کنسروها روشهای استرلیزاسیون پیوسته استرلیزاسیون – بوسیله بخار اشباع شده استرلیزاسیون با استفاده از آب داغ استرلیزاسیون با استفاده از شعله سرد کردن بسته های کنسرو کد گذاری و برچسب زنی قوطیهای کنسرو کارتن گذاری و نگهداری قوطیها تعیین زمان ماندگاری کنسروها Shelf – Life بحث میکروبیولوژی قوطیهای کنسرو فساد کنسروها جدول- خصوصیات کنسروهای فاسد در نتیجه نقص در فرآیند حرارتی و درزبندی طبقه بندی کنسروها و آلودگی آنها آزمایشهای میکروبی اختصاصی کنسروهای مواد غذایی روش آزمون برداشت نمونه از مواد غذایی محتوی در قوطی کمپوت تهیه اولین رقت از ماده غذایی  تهیه رقت مورد لزوم از قسمت مایع قوطی تهیه رقت مورد لزوم از قسمت جامد قوطی محلولهای رقیق کننده روشهای شمارش میکروبی روش شمارش سطحی   Surface  Plate روش شمارش توسط صافیهای غشایی محیطهای کشت آزمایشگاه میکروب شناسی غذایی سترون سازی با گرما تأثیر سترون سازی بر مواد غذایی تأثیر بر روی رنگ تأثیر بر روی طعم و رایحه کیفیت تغذیه ای محاسبات حرارتی استریلیزاسیون کنسروها سرعت نفوذ و انتقال حرارت در داخل کنسروها Heat Penetration هدایت Conduction انتقال حرارت به روش جابجایی Convection روش تابش یا تشعشع اثر PH در استریلیزاسیون کنسروها طبقه‌بندی مواد غذایی بر اساس PH مقاومت حرارتی اسپرها کنترل استریلیزاسیون کنسروها معرف‌های استریلیزاسیون بسته ‌بندی کنسروها ورق‌های فولادی لاک اندود کردن (پوشش لعاب) خصوصیات لاک مورد استفاده بسته‌بندیهای پلاستیکی سخت بسته‌بندیهای قابل انعطاف و مقاوم در مقابل حرارت استانداردهای قوطی کنسرو خوردگی قوطی فلزی انواع خورندگی عوارض ناشی از خوردگی در قوطی فلزی روشهای جلوگیری از زنگ‌زدگی قوطی علل تورم قوطی‌های کنسرو تغییراتی از قبیل زنگ‌زدگی سطح داخل قوطی تغییر رنگ رسوبات کریستال مانند علائم ظاهری فساد قوطی‌های کنسرو بازرسی ظاهری آماده کردن قوطی‌ها برای باز کردن و نمونه برداری نمونه برداری آزمایش قوطی آزمایش درز قوطی آزمایش شیمیایی قوطی‌های کنسرو تشخیص استریل بودن قوطی‌ها بسته‌بندی و نشانه گذاری فصل سوم ( فرآیند تولید رب گوجه فرنگی ) بخش اول پیدایش گوجه فرنگی ترکیب شیمیایی گوجه فرنگی کشت گوجه فرنگی برداشت محصول حمل گوجه فرنگی بخش دوم تولید رب خرد کردن گوجه فرنگی تغلیظ آب گوجه فرنگی تغلیظ در دیگهای در باز تغلیظ در دیگهای تحت خلاء بسته‌بندی رب پاستوریزاسیون دربندی چگونگی دربندی قوطی خالی عملیات بازرسی کارخانجات رب طریقه بازرسی سیستماتیک از کارخانجات رب سازی سؤالات عمومی سؤالات مربوط به مشخصات کارخانه سؤالات مربوط به فرایند بهداشتی کردن بازرسی رب گوجه فرنگی روش‌های تمیز کردن کارخانجات صنایع غذایی بخش تغلیظ پالایش و تصفیه فاضلاب زوائد جامد باقیمانده مواد مایع فاضلاب بخش سوم کنترل کیفی آزمایشگاه کنترل کیفیت کنترل مواد اولیه آزمونهای کنترل کیفیت گوجه‌های دریافتی آزمونهای کنترل کیفیت آب مصرفی آزمایشات مربوط به کلر در آب مصرفی کارخانه آزمونهای کنترل کیفی قوطیهای فلزی آزمایش میکروبی قوطیهای کنسرو روشهای اندازه گیری فاکتورهای درب بندی آزمایش‌هایی مربوط به قوطیها در کارخانه کنسرو نوروزی کنترل کیفی حین فرایند آزمایشات شیمیایی و فیزیکی روی نمونه‌های درب آزمونهای میکروبی روی نمونه‌های رب آلودگهای میکروبی در کنسروهای اسیدی (رب) شمارش میکروسکوپی کپکها به روش هوارد آزمونهای تشخیص میکروارگانیسم‌های موجود در کنسرو رب مراحل انجام آزمون‌های میکروبی در کارخانه کنسرو نوروزی کنترل محصول تمام شده منابع و مأخذ

آیا در رابطه با کارآفرینی و راه اندازی خط تولید و کنسرو سازی رب گوجه فرنگی سوالی دارید؟ برای کسب اطلاعات بیشتر فرم تماس با ما را پر کنید